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前幾天，江蘇揚州大學附屬醫院東區急診ICU收治了一名68歲因食用羊肚菌不當導致中毒的患者，經過醫院全力搶救才將其生命救回。
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2022-3-11 10:03 上傳
4號早上，王大爺老伴打開一袋開袋速食的羊肚菌，讓王大爺作為早餐的小菜配早餐吃，結果家里三人吃了都出現消化道不適癥狀，而王大爺堅持送孫女上學，回到家實在吃不消了，嘔吐不止，伴有解稀水便十多次，被家人送至揚大附院急診室，意識逐漸模糊，血壓迅速降低只有75/45mmHg，皮膚花斑紋、口唇紫紺，因為病情危重送入急診ICU搶救。入ICU后王大爺的病情急劇惡化，已處于嚴重酸中毒狀態，心率下降。
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2022-3-11 10:03 上傳
醫生采取了導瀉、洗胃、氣管插管接呼吸機輔助通氣、液體復蘇、大劑量血管活性藥物維持血壓、碳酸氫鈉糾酸等治療，經過5天積極搶救，王大爺終于從鬼門關里面闖了出來。 醫生提醒
1、羊肚菌是一種珍稀野生食用藥用菌，其味道鮮美，含有豐富的蛋白質、維生素等營養素和多糖、多酚等功能成分，具有保肝、降血脂、增強免疫力、抗腫瘤、抗氧化、消食、抗疲勞、抗菌等保健功能。使用時請注意保質期，過期食品堅決不食用。
2、注意開袋即食和開袋速食的區別，羊肚菌如果是開袋即食，應注意包裝袋破損情況，判斷一下有無變質，霉點，如果是非干品，可能還有添加劑，變質霉變等情況存在食用后中毒可能，且毒性成分復雜，臨床救治難度大。開袋速食，可能食材需要加熱煮熟后食用，不能生吃。例如羊肚菌可能含有胃腸和神經毒素，加熱煮熟以后就沒有毒性。
3、速食類食物注意保存方式，陰涼通風處即可，具體可以參照藥物保存方式，而王大爺老板放羊肚菌放在冰箱里面，可能未必是最佳方式，現在有很多老年人，隨著生活條件改善，家里吃不完的東西都喜歡放在冰箱里面，冰箱就快成儲物柜了，各種東西放在冰箱里，相互污染可能，且冰箱里也有細菌，會污染食材，所以即使是冰箱保存的東西，也希望加熱煮熟后食用。
4、注意長得像羊肚菌類的蘑菇，誤食可能會中毒。如有不適請及時就診。 | 
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